在手沖咖啡大行其道的如今,塞風壺猶如復古情懷,想想二十年前的咖啡老店,滿滿的賽風壺掛滿吧台。在那個產地資訊、無敵神器、認證機構都還未出現的時候,老咖啡師不斷砥礪自己的五感,一邊聞一邊觀一邊聽,有個說法說,以前的咖啡師沒有兩三年是不能煮賽風的,然而,不斷的磨練換來的是無與倫比的咖啡香醇與韻味。
◎課程大綱:
  1. 浸泡式萃取的基本觀念
  2. 認識你的器材
  3. 玩玩看!精品咖啡?
  4. 賽風沖煮示範
  5. 「手動」攪拌決定成敗
  6. 「 鼻嗅」嗅聞判斷法
  7. 「眼觀」浮動的氣泡在告訴你什麼?
  8. 不同賽風壺的風味細節/什麼叫「煮爆」,以及該怎麼辦?

◎適合對象:

大家都能來玩!!鳴草「日常」系列的課程設計給喜愛咖啡,卻不知道從哪裡開始的朋友。不過,因為虹吸壺是唯一會使用明火的器材,所以不開放十二歲以下的小朋友參加。(也請家長不要帶太小的小朋友,會比較危險)

◎ 總時數:2.5 小時

◎  地點:鳴藝 sensory & craft studio(宜蘭縣宜蘭市碧霞街32號)

p.s 同時開放合作開課,開班條件 請私訊洽談

◎ 報名方式: 進入鳴草官網,點選「shop」選單,將該課程加入購物車

購物車連結按這裡

◎講師簡介:

【經歷】:
CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師
SCAE 歐洲精品咖啡協會 烘豆師認證
尋豆師
咖啡館吧檯手訓練講師
博客來網路商城 咖啡推廣講座講師
人文書院 咖啡推廣講座講師
仰山文教基金會 咖啡推廣講座講師

【現職】:
鳴草咖啡負責人,接觸咖啡將近七年,因為太愛喝咖啡所以決定在咖啡店工作,因為喝不夠所以到生豆商烘豆廠做助理杯測師。
流連於台灣和世界各地的咖啡館,尋求不同的咖啡經驗與技術,創辦鳴草咖啡,以單車咖啡的形式,在台灣各地分享咖啡,目前致力於好咖啡與不同領域的跨界合作,帶領咖啡分享與教學。

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烘豆基礎教學

如果你也好奇咖啡由生豆變熟豆的過程、想體驗烘豆的感覺, 快來參加鳴草日常咖啡課,讓我們一起來玩烘豆吧! 讓烘豆師教你如何靠著調整火侯、觀察顏色變化、嗅聞咖啡甜蜜香氣等, 讓一鍋鍋的咖啡生豆轉化成妳平常最愛喝的模樣!

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