08/26 鳴草 與 台灣樸緻生活企業 要一起舉辦一場玩水大會!

我們都聽說過水會影響咖啡,水很重要,很重要,很重要

但是問你哪裡重要你恐怕也說不上來,今天我們就要讓你知道水是怎麼影響咖啡的!!!

「樸緻生活」 致力於開發水質感測相關產品,讓所有飲水的自主權可以回到每個人身上,不僅是簡單的濾水器而已

樸緻還開發了給咖啡師用的特別濾芯,這次我們將喝到三種截然不同的濾芯所萃取的咖啡

鳴草會準備 三種烘焙程度、三種處理法的咖啡,並提供現場學員一起用這三種特別的濾芯煮咖啡!

就像選擇適合自己的濾杯一樣,為什麼不試試幫自己挑一款適合在家能夠穩定沖煮咖啡的濾芯呢?

08/26 上午 就來鳴草喝喝看這三種濾芯給你的特別體驗吧!

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新豆情報:蒲隆地 長程計畫 彌庫巴山 紅波旁 蜜處理 中淺烘焙

蜜豆在很多國家有不同稱呼,對於蜜豆的定義也不盡相同 大致的共識是去除果皮,保留部分果肉與果膠層進行發酵乾燥所製成的生豆 蜜豆在水資源的消耗上比水洗節能,但是進行蜜處理是考驗後製師與烘豆師的功力 今年的蒲隆地蜜處理有著我心儀的奶油與黑李風味,在尾韻的部分有地瓜香氣,還蠻不可思議的 總覺得,肯亞、衣索比亞與蒲隆地是非洲豆的三巨頭,如果豆單上少了其一,就顯得遺憾了

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風味筆記之三:苦雖然苦,但也可以很豐富

。其實平常我對這種深烘焙的咖啡都是敬而遠之,但是這天基於禮貌,我接下了續木先生招待我們的咖啡。在我喝下第一口的同時,我驚豔地說不出話來。 那是一杯圓潤飽滿的手沖咖啡,擁有近似濃縮咖啡滑順的質地,同時包裹著奶油以及輕度的煙草風味點綴,那是一個什麼樣的品飲感受呢?我覺得就像是吃進一顆品質絕佳的原味可可,而它在嘴裡融化的感覺。那有沒有苦味呢?有,而且很苦,但是這種苦很複雜,蘊含了很多感覺。喝完的餘韻殘留在口腔中,滿嘴的甘味。

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