眾多的沖煮器材中,手沖咖啡可能是居家最普羅的方式,透過簡單的壺與濾器,就能釋放咖啡的芬芳醇厚。然而我們卻總是難以重現在咖啡廳享受到的飲品經驗?為什麼在家沖煮的咖啡時常出現酸澀有時卻又苦到難以入喉?我們難道沒有辦法在家裡煮出穩定又時有驚艷的好咖啡嗎?

 

◎ 課程簡介:

本課程為手沖進階,主要內容如下:

  1. 滴濾式的萃取原理與邏輯
  2. 萃取進階:濾器、壺、磨盤與風味的關聯性
  3. 風味目標設定
  4. 失誤萃取示範
  5. 選擇性萃取&風味修正/有想法的手沖
  6. 學員練習,成品交換喝,回饋交流,找出問題點。
    [ 本課程會讓學員沖煮十種以上精品咖啡,涵蓋不同處理法、烘焙程度、品種 ]

◎適合對象:

不只是想體驗,而是想在家裡煮出令自己驚艷的手沖咖啡的你。因為手沖是一門需要大量練習與手感的技藝,強烈建議學員準備一套自己的手沖組,在課與課之間練習實踐,才能獲得最佳的學習效益。

◎ 總時數:2.5 小時

◎  地點:鳴藝 sensory & craft studio(宜蘭縣宜蘭市碧霞街32號)

p.s 同時開放合作開課,開班條件 請私訊洽談

◎ 報名方式: 進入鳴草官網,點選「shop」選單,將該課程加入購物車

購物車連結按這裡

◎講師簡介:

【經歷】:
CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師
SCAE 歐洲精品咖啡協會 烘豆師認證
尋豆師
咖啡館吧檯手訓練講師
博客來網路商城 咖啡推廣講座講師
人文書院 咖啡推廣講座講師
仰山文教基金會 咖啡推廣講座講師
【現職】:
鳴草咖啡負責人,接觸咖啡將近七年,因為太愛喝咖啡所以決定在咖啡店工作,因為喝不夠所以到生豆商烘豆廠做助理杯測師。
流連於台灣和世界各地的咖啡館,尋求不同的咖啡經驗與技術,創辦鳴草咖啡,以單車咖啡的形式,在台灣各地分享咖啡,目前致力於好咖啡與不同領域的跨界合作,帶領咖啡分享與教學。

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