A.01印度 季風馬拉巴 India Monsooned Malabar AA+

中深烘焙 / 風漬法後製 / 海風奶油 / 麥芽糖 / 愛滋味牌麥仔茶尾韻 150/杯 350/半磅


A.02哥倫比亞 小飛象 莊園 Colombia Supremo DUMBO

中深烘焙 / 水洗法後製 / 焦糖尾韻 / 奶油 / 油脂感 / 煙燻味 150/杯 350/半磅


A.03秘魯 亞妮莎 合作社  Peru Cepro Yanesha Washed G1

中深烘焙 / 水洗法後製 / 渾厚圓潤的口感 / 深可可 / 榛果尾韻 / 包覆性高 150/杯 350/半磅


A.04衣索比雅 耶加雪非 柯契爾 Ethiopia Yirgacheffe Kochere

淺烘焙 /水洗法後製 /  野薑花 / 蜂蜜 / 酸甜感 / 上揚酸質 180/杯 450/半磅


A.05 衣索比雅 耶加雪非 孔家 賽德 Yirgacheffe Konga Sede

淺烘焙 / 日曬原生種 / 莓果 / 熱帶水果 / 檸檬紅茶/ 蜂蜜 180/杯 450/半磅


A.06.盧安達 崁葉格 Rwanda Kobakanya Coop Fully Washed Bourbon

淺烘焙 /水洗法後製 /  花香 / 葡萄柚香 / 榛果 / 青蘋果     180/杯 400/半磅


A.07 鳴草配方 南湖爸爸  Blend No.1 Mt.Nanhu

淺中烘焙 / 輕發酵茶 / 核果 / 餅乾            180/杯 500/半磅


A.08 鳴草配方 白雪聖稜  Blend No.2 聖稜線せいりょうせん

中烘焙 / 焦糖 / 巧克力 / 榛果中淺烘焙        180/杯 400/半磅


A.09 薩爾瓦多巧克力情人莊園 El Salvador Santa Ana Finca Guayabo RFA

水洗波旁 / 橘類與茉莉的香氣撲鼻,帶有牛奶與核果的風味,滑順的口感引導出最後的蜂蜜尾韻   180/杯 450/半磅


A.10 印尼 蘇門答臘 黃金曼特寧Indonesian Gayo Mask Golden Mandheling G1

中深烘焙 / 濕刨法後製 /  鮮奶油 / 黑巧克力 / 香料 / 胡椒  180/杯 400/半磅


A.11 瓜地馬拉 卡迪拉斯莊園 Guatemala Calderas Estate Pacas

淺烘焙 / 日曬法後製 /  酒釀紅麴  / 橡木 / 榛果 / 尾韻強  180/杯 450/半磅


A.12 鳴草配方 黑色奇萊  Blend No.3 Chilai Main Peak

深烘焙 /雪茄菸絲 / 深可可 / 濃郁厚實口感 180/杯 400/半磅


A.13  巴拿馬 哈特曼莊園 Panama Santa Clara Finca Hartmann

酒香日曬 卡杜拉、卡杜艾  / 莓果 / 櫻桃酒 / 草莓 / 柑橘   180/杯 450/半磅


A.14肯亞 箴言 處理廠  Kenya Kirinyaga Thimu

淺烘焙 / 水洗法後製 /  番茄 / 焦糖 / 仙渣  250/杯 700/半磅


A.15 台灣南投 魚池 蓮華池森林 Taiwan Nantou Forest Lienhuachih

中烘焙 / 水洗法後製 /  綠豆沙 / 烏龍茶 / 太妃糖 淺烘焙 /250/杯 1000/半磅


A.16衣索比雅 藝伎村 批次2311 Gesha Village Geisha #2311

淺烘焙 / 水洗藝伎 / 佛手柑 / 柑橘 / 百合 / 茉莉 500/杯 1700/半磅


A.17  夏威夷 大島 可娜產區 Hawaii Big Island Kona

淺中烘焙 / 水洗鐵比卡 / 細膩酸質 / 茉莉花 / 葡萄柚   500/杯 2000/半磅


A.18 衣索比雅 耶加雪非 達爾文日曬 Ethiopia  Yirgacheffe Natural  Kokie

淺烘焙 |日曬原生種  白花香 / 百花蜜/荔枝/ 柑橘  180/杯 450/半磅


A.19 衣索比雅 西達摩 啾啾處理廠 Ethiopia  Natural Sidamo Chuchu – Solomon Getu

淺烘焙 |日曬原生種  茉莉 / 黑糖 /藍莓/ 柑橘  180/杯 450/半磅


A.20 巴西 南米納斯 日曬波旁 Brazail  Pulped Natural

中烘焙 |去果皮日曬波旁  堅果/巧克力/花生  150/杯 350/半磅


 

Categories: 新品介紹

Related Posts

新品介紹

#新鮮掛耳 #週三現做

#新鮮掛耳 #週三現做 週三 掛耳特惠 開跑中~ 各位朋友大家好,每週 Read more…

咖啡專欄

新豆情報:蒲隆地 長程計畫 彌庫巴山 紅波旁 蜜處理 中淺烘焙

蜜豆在很多國家有不同稱呼,對於蜜豆的定義也不盡相同 大致的共識是去除果皮,保留部分果肉與果膠層進行發酵乾燥所製成的生豆 蜜豆在水資源的消耗上比水洗節能,但是進行蜜處理是考驗後製師與烘豆師的功力 今年的蒲隆地蜜處理有著我心儀的奶油與黑李風味,在尾韻的部分有地瓜香氣,還蠻不可思議的 總覺得,肯亞、衣索比亞與蒲隆地是非洲豆的三巨頭,如果豆單上少了其一,就顯得遺憾了

咖啡專欄

風味筆記之三:苦雖然苦,但也可以很豐富

。其實平常我對這種深烘焙的咖啡都是敬而遠之,但是這天基於禮貌,我接下了續木先生招待我們的咖啡。在我喝下第一口的同時,我驚豔地說不出話來。 那是一杯圓潤飽滿的手沖咖啡,擁有近似濃縮咖啡滑順的質地,同時包裹著奶油以及輕度的煙草風味點綴,那是一個什麼樣的品飲感受呢?我覺得就像是吃進一顆品質絕佳的原味可可,而它在嘴裡融化的感覺。那有沒有苦味呢?有,而且很苦,但是這種苦很複雜,蘊含了很多感覺。喝完的餘韻殘留在口腔中,滿嘴的甘味。

Bitnami