「咖啡的三種境界:從可以出杯的咖啡變成一杯好咖啡,在從一杯好咖啡變成有魅力的咖啡。」—-台灣咖啡冠軍林東源

 

搬到碧霞街的第二天來了重量級的人物,台灣咖啡冠軍林東源

聽到東源哥要來下巴差點就掉下來,

惶恐地收拾杯盤狼藉的桌面,心裏卻有一絲窩心

原來在咖啡文化嘉年華的會場短暫地對話中曾告訴過他,鳴草的新店準備開幕,以為他只是客套答應來拜訪,

想不到竟然記在心裡在我們開幕的時候出現,大師親切如斯,又謙虛如斯。

令草闆欽佩的不只有冠軍的頭銜以及與之相稱的氣度,更令人折服的是他對每個產地的了解以及詮釋

如同他所言:「咖啡的三種境界:從可以出杯的咖啡變成一杯好咖啡,在從一杯好咖啡變成有魅力的咖啡。」

 

什麼是有魅力的咖啡?

 

其實早在一年前朋友咖啡館的週年慶活動就與東源哥結識,更有幸請大師實際示範沖煮

鳴草的豆子、鳴草的器材加上不熟悉的場地,明明是一款我杯測不下數十遍的衣索比亞

在他的手中表現卻如此的甜美,甚至出現我從未煮出過的好風味,猶如突然發現身邊熟人竟有著完全陌生的面向一樣

 

也是這一次開始,我開始用同樣的器材無數遍的沖煮,執拗地想重現大師的味道

同樣的八月,這次東源親身出現在鳴草,而我又煮了那杯一年前的衣索比亞

從沒想過這樣的練習會有機會再讓東源喝到,來自冠軍的期末考是多麼大的福份呢?

 

後記:

你一定想知道考試分數對吧?

嗯………

當然是有進步啦!

不過,後來他又煮了同樣的一款豆子

長長的二十年差距還是如一堵高牆啊………

仰之彌高,鑽之彌堅啊

 

 

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